[发明专利]一种保健营养挂面及其制作方法

摘要

本发明提供了一种保健营养挂面及其制备方法,它以面粉为基料,含有藕粉、魔芋粉和蔬菜。其制面方法是将蔬菜洗净杀青后,通过破碎制成蔬菜浆液,然后与魔芋粉混合制成复合液,再将所得复合液与藕粉、面粉的混合物进行混匀,最后压制成挂面。本发明的保健营养挂面所含魔芋粉、藕粉具有清理肠胃、清热解毒及减肥等多种保健功能;新鲜蔬菜富含叶绿素、粗纤维和多种维生素、所以该挂面营养价值高,并且营养结构合理,是一种具有保健功能的绿色食品。

主权项

1．一种保健营养挂面，以面粉为基料，含有魔芋粉、藕粉和蔬菜，其特征在于：该保健营养挂面由以下方法制备而得：a．将新鲜蔬菜洗净，进行高温杀青处理，再进行破碎，制得蔬菜浆液A；b．将制得的蔬菜浆液A与魔芋粉按80～100∶5～10的比例混合，制得复合液B；c．将藕粉与面粉按8～20∶65～75的比例混合，得到藕面粉C；d．将上述复合液B与混合物C按80～120∶15～30的比例进行充分搅拌混合均匀，制得复合面团，最后加工成挂面。