[发明专利]海参酱油及其制作方法无效
| 申请号： | 00124532.5 | 申请日： | 2000-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN1104852C | 公开（公告）日： | 2003-04-09 |
| 发明（设计）人： | 林绍文 | 申请（专利权）人： | 林绍文 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/333 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510640 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种海参酱油及其酿制方法，由含有丰富蛋白质、氨基酸、海参多糖，海参皂甙等免疫调节剂的营养物质——海参，经科学精制提取海参有效成份，使用多菌种发酵方法酿制成营养丰富、味道鲜美的新型、营养型调味品——海参酱油。 | ||
| 搜索关键词： | 海参 酱油 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种海参酱油，其特征在于：将干海参与紫菜和海带用胶体磨反复磨成浆液，加热水煮浓缩制成海参浓缩液，其所述的海参浓缩液，包括有以下成分(重量配比)：海参5％，紫菜2％，海带3％组成，再与大豆80％，小麦10％，食盐水18°Be，天然香料及酱色适量配伍，以米曲霉、酱油曲霉、纤维素酶、多菌种发酵法，使用无盐发酵和加盐发酵工艺制作成海参酱油；
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