[发明专利]一种马铃薯全粉的制作方法及设备有效
| 申请号： | 00129613.2 | 申请日： | 2000-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN1119942C | 公开（公告）日： | 2003-09-03 |
| 发明（设计）人： | 吴刚;王彦忠;杜润鸿;徐考群;彭鉴君;王子戡;马英明 | 申请（专利权）人： | 中国农业机械化科学研究院 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165 |
| 代理公司： | 北京律诚同业知识产权代理有限公司 | 代理人： | 梁挥,曾红 |
| 地址： | 10008*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种马铃薯全粉的制作方法及设备，其特点是整个加工步骤如下：原料选择、清洗除杂、去皮、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、混合、调质筛分、气流干燥、沸腾干燥、筛分、三级干燥、成品；其中，混合是将部分经沸腾干燥过程后的马铃薯颗粒粉以及部分经筛分过程后的马铃薯颗粒粉回填，与经蒸煮工序软化的薯片进一步混合。其生产的马铃薯全粉，细胞破碎率小，游离淀粉含量低，产品呈粒性良好，产品风味和营养更接近新鲜马铃薯。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 制作方法 设备 | ||
【主权项】：
1、一种马铃薯全粉的制作方法，其特征在于整个加工步骤如下：原料选择、清洗除杂、去皮、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、混合、调质筛分、气流干燥、沸腾干燥、筛分、三级干燥、成品；其中，所述混合是将部分经所述沸腾干燥过程后的马铃薯颗粒粉以及部分经所述筛分过程后的马铃薯颗粒粉回填，与经蒸煮工序软化的薯片进一步混合，使混合物料的水含量控制在35％以下。
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