[发明专利]从发酵液中分离提取乳链菌肽的方法

摘要

一种从发酵液中分离提取乳链菌肽的方法,它是采用释放乳链菌肽、吸附、解吸附及喷雾干燥的技术手段,从乳酸乳球菌的发酵液中提取乳链菌肽,获得食用防腐剂乳链菌肽产品,利用廉价的吸附剂从乳酸乳球菌的发酵液中提取乳链菌肽,以简化提取工艺,降低成本,获得可在食品防腐中广泛应用的乳链菌肽产品。

主权项

1、一种从发酵液中分离提取乳链菌肽的方法，其特征在于：它是采用释放乳链菌肽、吸附、解吸附及喷雾干燥的技术手段，从乳酸乳球菌的发酵液中提取乳链菌肽，获得食用防腐剂乳链菌肽产品，具体步骤如下：(一)释放乳链菌肽：首先将由乳酸乳球菌发酵产生的含有乳链菌肽的发酵液用酸调pH至1．8-3．5，于70-100℃加热1-60分钟，杀死细菌并使乳链菌肽完全释放于发酵液中；(二)吸附：随后，在20-50℃下加入为发酵液体积0．1-5％，的吸附剂进行吸附，保温搅拌0．5-3小时，制成吸附剂-乳链菌肽复合物；(三)解吸附：制成的吸附剂-乳链菌肽复合物的沉淀用蒸馏水洗涤两次，然后用10％-20％发酵液体积的解吸附剂进行解吸附，使用的解吸附剂为聚乙二醇与有机酸盐或无机酸盐的水溶液，在20-40℃下搅拌5-60分钟进行解吸附；(四)喷雾干燥：上述解吸附后的上清解吸附液，用酸调pH至2．0-3．5，之后在喷雾干燥器上进行喷雾干燥，喷雾干燥液用1-5倍牛奶稀释，浓度控制在5000-20000IU／ml。热风进口温度为120-180℃，出口温度为70-100℃，即得粉末状食品级的乳链菌肽产品。