[发明专利]高纯度低聚果糖制备方法有效
| 申请号： | 00130200.0 | 申请日： | 2000-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN1125879C | 公开（公告）日： | 2003-10-29 |
| 发明（设计）人： | 牟云青 | 申请（专利权）人： | 云南天元健康食品有限责任公司 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 650224*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型机能食品的制备方法，该制备方法工艺简单，能提高有效成份蔗果三、四、五糖，使蔗糖溶液中低聚果糖的转化率提高，它采用黑曲霉(AspergillusnigerV.Tiegh)菌种，经二级培养得到果糖转移酶，加入浓度为30％～50％的蔗糖溶液中，在酶化罐内调pH值为5～8，于62～70℃下进行一次酶化接触反应，反应进行8～10小时，一次酶化的产品进行一次纳滤处理，纳滤后的滤出液糖浆进行二次酶化，然后将酶化的糖浆再进行二次纳滤处理。 | ||
| 搜索关键词： | 纯度 果糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种高纯度低聚果糖制备方法，以蔗糖为原料，其特征在于：采用黑曲霉Aspergillusnigerv.Tiegh菌种，经二级培养得到果糖转移酶，加入浓度为30％～50％的蔗糖溶液中，在酶化罐内调PH值为5～8，于62～70℃下进行一次酶化接触反应，反应进行8～10小时，一次酶化的产品进行一次纳滤处理，纳滤后的滤出液糖浆进行二次酶化，然后将酶化的糖浆再进行二次纳滤处理。
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