[发明专利]一种保健葡萄酒

摘要

本发明是一种保健葡萄酒，其特点是将熟地黄、枸杞子、杜仲、当归、荷叶、麦冬、葡萄干、龙眼肉、红枣肉、桃仁制得保健液，然后与葡萄酒按一定比例混合搅匀，再经杀菌、澄清、分装即制得所需的产品。本发明的保健葡萄酒具有填精益髓、滋阳固本、补益肝肾、调节血脂、调节血压、美容、延缓衰老等功效，是一种保健功能效果显著的饮品。

主权项

1.一种保健葡萄酒，其特征在于以熟地黄、枸杞子、杜仲、当归、荷叶、麦冬、葡萄干、龙眼肉、桃仁、红枣肉和葡萄酒为原料，按下列过程制得的产物：(1)制备保健液a.取熟地黄10-80份、枸杞子30-70份、杜仲50-70份、当归20-80份、荷叶30-100份、麦冬30-60份、葡萄干80-60份、龙眼肉30-90份、桃仁40-90份、红枣肉40-100份，进行混合，所有份数均为重量份数，然后加水，煎煮两次，每次煎煮1.5～2小时，每次加水量为原料总量的8倍，b.将步骤(a)两次煎煮液过滤、混合后于60～70℃浓缩成清膏，c.在步骤(b)制得的清膏中加入乙醇，搅匀后静止24小时，回收乙醇，再经过滤即得保健液，所述的乙醇加入量为清膏重量的60％，(2)制备葡萄酒a.将精选去梗的葡萄破碎，果皮、果肉、果汁混合在一起，采用密闭式主发酵，发酵温度25～28℃，直至发酵醪液温度下降到恒定时即为主发酵结束，所述的发酵用的酵母为贝酵母或活性干酵母，b.将步骤(a)主发酵后的发酵液先滴干，得滴干酒，然后将皮渣压榨得压榨酒，c.将步骤(b)得到的滴干酒和压榨酒分别采用密闭式方法进行后发酵，发酵温度为20-25℃，发酵时间1～2个月，d.步骤(c)后发酵结束后的滴干酒和压榨酒混合后进行第一次换桶，次年3～4月份第二次换桶，并加糖浆和白兰地酒，使其符合产品指标，10～11月份进行第三次换桶，以后每年春天换桶一次，贮存期为两年以上；(3)制备保健葡萄酒将步骤(1)制取的保健液和步骤(2)制取的葡萄酒按5～20∶95～80重量比勾兑、搅匀，最后经杀菌、澄清、分装即为成品。