[发明专利]用富马酸降低酒醅酸度技术无效
| 申请号： | 00136526.6 | 申请日： | 2000-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN1361241A | 公开（公告）日： | 2002-07-31 |
| 发明（设计）人： | 杨延栋;陈宗敬;范文来;吴家杰 | 申请（专利权）人： | 江苏洋河集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利事务所 | 代理人： | 朱介人 |
| 地址： | 223700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用富马酸降低酒醅酸度的技术,该技术按酒醅重量的万分之三到万分之六比例称取富马酸,在酒醅入池前,酒醅温度为10－20℃时,将富马酸均匀撒入酒醅中,搅拌均匀,然后入池。本发明应用白酒工艺中的以酸制酸特色,抑制乳酸发酵,降低酒醅酸度,利于窖内发酵,提高出酒率,改善酒质。 | ||
| 搜索关键词： | 用富马酸 降低 酸度 技术 | ||
【主权项】：
1、一种用富马酸降低酒醅酸度技术，其特征是加入酒醅中的富马酸为酒醅重量的万分之三到万分之六。
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