[发明专利]含防冻蛋白质的冷冻甜食有效
| 申请号： | 00807400.3 | 申请日： | 2000-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN1142722C | 公开（公告）日： | 2004-03-24 |
| 发明（设计）人： | A·达尼尔;J·R·奥德罗伊德 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 马崇德;姜建成 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 一种体积为1至20ml，且厚度大于5mm的包含有防冻蛋白质的冷冻甜食产品，其中Δ模量/原始模量≥0.4，和/或Δ强度/原始强度≥0.4，条件是当Δ模量/原始模量≤6.0时，Δ模量≥50MPa，和/或当Δ强度/原始强度≤2.0时，Δ强度≥0.2MPa。这样的冷冻甜食产品与熬煮硬糖具有同类特性。这样的产品不能咬或咀嚼，只能吮吸，使得该产品在口中能滞留长久，并且更清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 防冻 蛋白质 冷冻 甜食 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻甜食产品，其体积为1至20ml，且厚度大于5mm，包含有防冻蛋白质，其中Δ模量/原始模量≥0.4，和/或Δ强度/原始强度≥0.4，条件是当Δ模量/原始模量≤6.0时，Δ模量≥50MPa，和/或当Δ强度/原始强度≤2.0时，Δ强度≥0.2Mpa，该冷冻甜食具有的膨胀率小于25％。
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