[发明专利]蜜汁果冻夹心冷冻饮品的制作方法无效
| 申请号： | 01102777.0 | 申请日： | 2001-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN1121820C | 公开（公告）日： | 2003-09-24 |
| 发明（设计）人： | 梁忠海 | 申请（专利权）人： | 梁忠海 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐专利事务所 | 代理人： | 何玉祥 |
| 地址： | 830016 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明的蜜汁果冻夹心冷冻饮品及制作方法为：夹心浆料采用比重较大的蜂蜜为主料，配以果冻粉熬煮成蜜汁果冻夹心液体浆料；外层浆料以砂糖为主料，配以比重较轻的食品稳定剂和食用香精熬煮成液体浆料。先在专用模具冻结槽内灌入外层浆料进行适度冻结，再将夹心浆料灌入外层浆料，继续冻结即可制成。本发明可使冷冻饮品呈现自然状态的夹心效果，其晶莹透亮，内软外脆，清凉爽口，色、香、味、口感具佳，且使工艺简化，节约设备投资。 | ||
| 搜索关键词： | 蜜汁 果冻 夹心 冷冻 饮品 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种蜜汁果冻夹心冷冻饮品的制作方法，其特征在于：①、制作蜜汁果冻夹心用的浆料蜜汁果冻夹心用的浆料原料重量百分比为：蜂蜜48.5％，果冻粉1.5％，水50％，将三者混和均匀，在155℃温度下搅拌熬煮30分钟；②、制作蜜汁果冻外层用的浆料蜜汁果冻外层用的浆料原料重量百分比为：砂糖15％，食用稳定剂0.5％，食用香精0.1％，水84.4％，将四者混和均匀，在155℃温度下搅拌熬煮30分钟；③、冻结成形将蜜汁果冻外层用的浆料灌入专用模具冻结槽内，灌入浆料占冻结槽容积的70％，待浆料前后左右底5面冻结厚度在3～5mm时，再浇灌入蜜汁果冻夹心用的浆料，灌入浆料占冻结槽容积的30％，继续冻结30分钟。
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