[发明专利]蜂花酒及其制备方法

摘要

一种蜂花酒及其制备方法，以蜂糖、蜂花粉、冰糖、维生素、米酒为原料，经酿制基酒、制备花粉提取液、制备蜂花酒工艺制得。该发明将蜂糖、蜂花粉溶入米酒中，它营养丰富，利于吸收，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素等；并且经多次蒸馏提取，工艺独特；色泽美观，微黄透明；口感好，入口时有蜂花粉的主味，蜂糖的甜润，加上维生素C的微酸，甜酸适宜，入口舒畅；无任何色素，是一种纯天然的保健饮品。

主权项

1.一种蜂花酒，由以下步骤制成：(1)、酿制基酒取大米40-60Kg倒入消毒后的瓦缸内，将井水65-82Kg加温到35℃左右倒入缸中，然后放入生物发酵酒曲70-90g，搅拌均匀，吸氧发酵40小时，再搅拌均匀，密封缸口发酵5-7天，待发酵完成后，提取在双层蒸馏器中的蒸馏酒；(2)、制备花粉提取液取蜂花粉5-18g放入60度的高度米酒300-400ml中浸泡，时间为一周左右，然后提取上清液备用；把花粉余液装入瓶中，将35℃的温开水300-400ml倒入余液中，加0.5-1.5g生物发酵酒曲，待搅拌后不封瓶口，生物吸氧发酵40小时，然后搅拌密封发酵5-7天，取上清液蒸馏水，装瓶备用；将蜂花粉余物研磨过滤，滤液与上两次提取液混合即可；(3)、制备蜂花酒先取蜂糖70-90g加温55℃-60℃，溶解后加入花粉提取液中，混合均匀，再取冰糖50-70g，用少许开水煮沸溶解后加入到蜂花溶解液中，接着取0.5-1.5g维生素C用80℃左右的适量水溶解后倒入混合液中，搅拌、过滤，最后调整酒度，按蜂糖含量80g加基酒或冷开水至1000ml进行调配，最终酒浓度为28％(度)。