[发明专利]野山珍保健药酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种野山珍保健药酒制备方法，该方法是将竹荪、猴头、灵芝、香菇等菌类原料，归经肝类中草药的浆果类如山楂、枸杞等以及归经肝中草药如黄花、甘草、何首乌、女真子、赤芍、三棱、五味子等分别经粉碎后浸泡熬煮，进行酶解、生物发酵后得到的溶液按一定比例混合后再勾兑而成，该方法能将药酒原料的有效成份最大限度地提炼出来使该保健药酒具有很高的营养保健功，同时，保持药酒的良好品味。

主权项

1、一种野山珍保健药酒的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将食用菌类原料粉碎后，加入KOH溶液浸泡，升温煮沸后冷却至38～42℃进行酶解，冷却至27～32℃进行生物发酵；(2)将归经肝中草药的浆果类原料粉碎后用沸水浸泡熬煮，冷却至38～42℃进行酶解，冷却至27～32℃进行生物发酵；(3)将归经肝中草药经粉碎后用沸水浸泡熬煮，冷却至38～42℃进行酶解，冷却至27～32℃进行生物发酵；(4)将上述(1)、(2)、(3)步骤制得的药液混合过滤后，与白酒勾兑而成；其中，以药材总量为100％计，步骤(1)中所述的食用菌类原料是占药材总量6～10％的猴头、10～14％的灵芝、10～14％的香菇、6～14％的伏苓和1～2％的竹荪；步骤(2)中所述的归经肝中草药的浆果类原料是占药材总量6～12％的山楂、6～12％的枸杞和8～14％的枣；步骤(3)中所述的归经肝中草药是占药材总量2～10％的黄芪、2～8％的三棱、2～8％的五味子、3～11％的女真子、1～5％的何首乌、1～4％的赤芍和0.5％的甘草；其中步骤(1)和(3)中所用的酶解剂各自是其各自原料用量的3～7％纤维素酶、3～7％果胶酶和3～7％糖化酶，步骤(2)中所用的酶解剂是其原料用量的3～7％果胶酶，并且发酵剂各自是其各自原料液体量3～7％的白酒酵母。