[发明专利]酸辣竹笋的制作方法无效
| 申请号： | 01108705.6 | 申请日： | 2001-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN1334025A | 公开（公告）日： | 2002-02-06 |
| 发明（设计）人： | 蒋文敏 | 申请（专利权）人： | 蒋文敏 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 贵州省专利服务中心 | 代理人： | 程新敏 |
| 地址： | 562400 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸辣竹笋的制作方法,它是由鲜竹笋、酸辣椒、精盐经过腌制而制得,属腌制的低盐生菜素肴,不经过高温不含任何防腐剂及色素,保持了竹笋纯天然植物营养成份,本发明产品色泽鲜艳,红白分明,酸辣味适中,清脆、爽口、开胃,而且能长期保存,方便食用。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种酸辣竹笋的制作方法，其特征在于：其制作步骤为：A、选鲜红辣椒洗净，加大蒜，碎成小粒辣酱，加精盐、生姜片，装坛密封15—30天，得酸辣椒；B、选鲜竹笋，去壳，洗净，切丝；C、将鲜笋丝、酸辣椒、精盐按100∶15∶4的比例拌匀，装坛密封10—25天，即得酸辣竹笋。
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