[发明专利]干豆腐保鲜方法无效
| 申请号： | 01109970.4 | 申请日： | 2001-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN1141032C | 公开（公告）日： | 2004-03-10 |
| 发明（设计）人： | 徐庆懿 | 申请（专利权）人： | 徐庆懿 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 孙皓晨 |
| 地址： | 154800黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干豆腐保鲜方法。该方法包括：A、精选干豆腐原料；B、用净水刷洗干豆腐的表面，去除表面的附着物；C、将清洗后的干豆腐放入冷却后的按0.002-0.0035∶1的盐水比例配制的盐开水中浸泡1-5分钟进行消毒防腐处理；D、将经盐开水处理的干豆腐重新上榨挤压，恢复原来的水份含量，再用开水清洗消毒后的刀具切成小张、细丝或棱形，装袋和密封包装。经试验证明，上述处理的干豆腐在0-20℃内存放60天，在25℃内存放30天和在35℃内存放7天不会变质变味。且口味纯正，营养丰富，是方便、经济实惠的菜肴佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1、一种干豆腐保鲜方法，它包括：A、精选干豆腐原料；B、用净水刷洗干豆腐的表面，去除干豆腐表面的附着物；C、将清洗后的干豆腐放入冷却后的按0.002-0.0035∶1的盐水比例配制的盐开水中浸泡1-5分钟进行消毒防腐处理，其中冷却后的盐开水的温度为20-40℃；D、将经盐开水处理的干豆腐重新上榨挤压，恢复原来的水份含量，再用开水清洗消毒后的刀具切成小张、细丝或棱形，装袋和密封包装。
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