[发明专利]茶酒的酿造工艺无效
| 申请号： | 01113579.4 | 申请日： | 2001-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN1322809A | 公开（公告）日： | 2001-11-21 |
| 发明（设计）人： | 黄宝生 | 申请（专利权）人： | 黄宝生 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226004 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 茶酒的酿造工艺是一种用茶叶籽仁粕制酒的方法,该方法是用脱毒后的茶叶籽仁粕加水浸泡,然后进行蒸煮,经冷却后加入根霉密封糖化,再进行密封发酵、蒸馏,最后加茶多酚和茶叶汁进行勾兑。浸泡时,茶叶籽仁粕与水的比例为1∶1至1∶2,浸泡时间20～40小时。浸泡后的茶叶籽仁粕用蒸气蒸20～30分钟,冷却至30°～35℃时,按每100公斤茶叶籽仁粕加入0.3公斤根霉撒匀,密封糖化。 | ||
| 搜索关键词： | 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
1．一种茶酒的酿造工艺，其特征在于：用脱毒后的茶叶籽仁粕加水浸泡，然后进行蒸煮，经冷却后加入根霉密封糖化，再进行密封发酵、蒸馏，最后加茶多酚和茶叶汁进行勾兑。
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