[发明专利]酪蛋白酸镁的生产方法无效
| 申请号： | 01115256.7 | 申请日： | 2001-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN1384118A | 公开（公告）日： | 2002-12-11 |
| 发明（设计）人： | 陆晓民;丁亚锋 | 申请（专利权）人： | 陆晓民 |
| 主分类号： | C07K14/79 | 分类号： | C07K14/79 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 | 代理人： | 王玉双 |
| 地址： | 730000 甘肃省兰州同健*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酪蛋白酸镁的加工方法,该方法是先将干酪素浸泡后,加入可溶性镁盐,使其与干酪素加成反应得酪蛋白酸镁;本发明的方法将干酪素与可溶性镁盐加成反应后使干酪素转化为亲水性物质,使其可作为需复水食品的添加剂;另本发明生产的酪蛋白酸镁解决了现有补充微量元素的食品或药品的缺陷即在人体产生沉淀;另由于酪蛋白在人体内易于消化吸收,其中的磷酸丝氨酸可促进二价镁离子在体内的吸收;本发明的工艺简单、可靠、稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酪蛋白酸镁的生产方法，其特征在于包括下述工艺步骤：(1)先将食用级干酪素在至多40℃内浸泡20-60分钟，其中干酪素为水重量的2-6％；(2)在上述液体中加入可溶性镁盐，使可溶性镁盐与干酪素在温度为至多40℃、加成反应20-60分钟，镁盐为上述液体重量的1-3％；(3)然后调节加成反应过程的PH值为6-7.5之间，使干酪素全部溶解即可得酪蛋白酸镁。
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