[发明专利]牛奶果蔬汁复合豆腐花

摘要

牛奶要选用健康奶牛的鲜牛奶或奶粉,质量要好。果蔬原料选用西瓜、苹果、菠萝、胡萝卜、青菜等色泽正常、无污染新鲜不腐烂。复合豆选大豆、红赤豆、绿豆、青豆等,籽粒要饱满,无霉变质量好,果蔬汁豆腐花颜色的深浅可以在果蔬原料上调动,颜色要深多一点果蔬原料,要浅少一点果蔬原料,水、豆凝固剂看豆腐花的老嫩质量需要而少些调动。一般是数量固定,注明葡萄糖酸内脂和葡萄糖内脂是同一个名称产品,豆腐花品种根据食用者需要市场而加工生产。

主权项

牛奶果蔬汁复合豆腐花技术特征要求简述以下1、牛奶豆腐花：豆浆浓度要浓，1斤大豆7斤半水比例磨成浆，烧浆把浆倒入锅内，桶里剩下几斤冷浆，再拿2斤浆点花备用，锅里的浆烧到往上翻，把剩下的几斤冷浆和鲜牛奶一起冲进锅内，把浮在锅内表面的水泡劈掉，烧开温度100度，烧开后浆从锅内拿出，进备用桶里，温度低一下点花。1斤大豆7斤半水，2斤半鲜牛奶比例用石膏10克，葡萄糖酸内脂10克，共20克，用复合凝固剂，把凝固剂倒进2斤冷浆中调合，温度85度和豆浆对冲象一条绳一样冲进豆腐花备用桶里，然后马上封盖。等几分钟就已经凝固成型好豆腐花。