[发明专利]一种光合菌酸奶及其配制工艺无效
| 申请号： | 01122957.8 | 申请日： | 2001-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN1395843A | 公开（公告）日： | 2003-02-12 |
| 发明（设计）人： | 罗萌 | 申请（专利权）人： | 罗萌 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570208 海南省海口*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种光合菌酸奶及其配制工艺，其特点是将牛奶、蔗糖与低聚寡糖等原料中加入预先用牛奶与光合菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵培养制成的工作发酵剂菌种，在一定条件下发酵制得。按本发明的方法制得的产品，光合菌活菌数保持较高的水平，而且光合菌能在产品中较好的繁殖和存活，是具有较高营养价值的功能性保健饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 光合 酸奶 及其 配制 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种光合菌酸奶，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的一种发酵乳：鲜牛奶500～1500公升或淡奶粉110～140公斤；蔗糖与低聚寡糖50～100公斤；光合细菌：(绿色红假单胞菌、类球红假单胞菌、沼泽红假单胞菌)20～50公斤；嗜酸乳杆菌5～20公斤；普通酸奶菌(保加利亚乳杆菌、乳链球菌)10～25公斤。
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