[发明专利]低胆固醇变蛋的制作方法无效
| 申请号： | 01123423.7 | 申请日： | 2001-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN1119081C | 公开（公告）日： | 2003-08-27 |
| 发明（设计）人： | 高天明 | 申请（专利权）人： | 高天明 |
| 主分类号： | A23B5/12 | 分类号： | A23B5/12 |
| 代理公司： | 北京市中实友知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 刘天语 |
| 地址： | 457001 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明是一种低胆固醇变蛋的制作方法，将鲜蛋浸泡在如下料液中：茶叶0.5～3％(重量)、食盐0.2～1.5％、烧碱2～5％、糖醇2～10％、海藻酸钠0.1～5％、甘草甜素钠0.001～0.05％、果胶1～3％、其余加水至100％，茶叶用总水量1/2的开水浸泡，再将其余成分用少量水溶解，加水至总量制成料液，鲜蛋浸入料液3～6周制成。本发明变蛋，含有水溶性食物纤维，人体摄入后可以促进代谢，使胆固醇排出体外，从而抑制人体对胆固醇的吸收，而茶叶中含有的茶多芬则可以改善血管壁的渗透性，降低血液中的中性脂肪和胆固醇。 | ||
| 搜索关键词： | 胆固醇 变蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种低胆固醇变蛋的制作方法，其特征在于：将鲜蛋浸泡在如下料液中，料液配方：茶叶0.5～3％、食盐0.2～1.5％、烧碱2～5％、糖醇2～10％、海藻酸钠0.1～5％、甘草甜素钠0.001～0.05％、果胶1～3％、其余加水至100％。
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