[发明专利]一种用于香肠和火腿肠的香料酒无效
| 申请号： | 01123903.4 | 申请日： | 2001-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN1159431C | 公开（公告）日： | 2004-07-28 |
| 发明（设计）人： | 贾艳增 | 申请（专利权）人： | 贾艳增 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;A23L1/226;A23L1/317 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 孙皓晨 |
| 地址： | 457002河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于香肠和火腿肠的香料酒，它是用香料在酒中浸泡，然后取上层澄清液而制成的，所述酒是可以饮用的任何酒，包括酿制酒和用酒精勾兑的酒，所述香料是可以用于食品的任一种香料或它们的混合物。由本发明香料酒制成的香肠和火腿肠，能够使火腿肠和香肠的香味更浓，口感明显改善，从而达到色香味美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 香肠 火腿肠 香料 | ||
【主权项】：
1、一种香料酒，其特征在于由以下香料组成：10-35重量份砂仁，10-20重量份肉豆蔻，10-20重量份桂皮，10-20重量份草果，10-20重量份茴香和10-20重量份荜拨，其制备方法为：(A)将香料粉碎成细粉，再投入酒中，和匀，密封盛酒的容器，如此浸泡1-7天后自然澄清，取上清液；(B)再于所述上清液中投入粉碎成细粉的上述香料，密封容器，浸泡1-7天，取上清液，即为香料酒；(C)任选进一步重复步骤(B)1-3次。
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