[发明专利]一种蛋清水解物的制备方法无效
| 申请号： | 01127731.9 | 申请日： | 2001-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN1401258A | 公开（公告）日： | 2003-03-12 |
| 发明（设计）人： | 凌育燊;郭予强;邹永新;罗映霞;余双祥;吴林;邱深本;刘思加;李胜 | 申请（专利权）人： | 广东省家禽科学研究所 |
| 主分类号： | A23K1/00 | 分类号： | A23K1/00;A23J3/32 |
| 代理公司： | 广州科粤专利代理有限责任公司 | 代理人： | 余炳和 |
| 地址： | 510430*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种蛋清水解物的制备方法，本发明采用盐酸作为催化剂，在55℃～75℃的较低水解温度和浓度为1.5～3mol/L的较低酸度的条件下进行蛋清蛋白的水解反应，在水解结束后冷却至常温即制成本蛋清水解物制品。本方法水解反应条件比较温和，有害的水解反应副产品也就相应地大幅度减少，可大大降低酸对氨基酸的破坏和最大限度地获得小肽，省去了传统工艺中的“碱处理”这部分工艺，降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋清 水解 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种蛋清水解物的制备方法，其特征在于在反应容器中，按照蛋清∶稀盐酸＝1∶5～10(v/v)的比例把稀盐酸溶液缓慢地加入到蛋清中，所述的稀盐酸的浓度为1.5～3mo1/L，边加入稀盐酸溶液边搅拌，待完全加入盐酸溶液和充分搅拌混匀后，密闭反应容器，放入保温箱，在55℃～75℃的水解温度条件下进行水解反应，至其表观消化率不少于50％，然后把容器移出保温箱，冷却至室温即完成本蛋请水解物的制备过程。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东省家禽科学研究所，未经广东省家禽科学研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/01127731.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种水产养殖专用肥
- 下一篇：铸造近终形型材轧辊的方法
