[发明专利]用固定化果糖基转移酶生产蔗果低聚糖的方法有效
| 申请号： | 01128345.9 | 申请日： | 2001-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN1165624C | 公开（公告）日： | 2004-09-08 |
| 发明（设计）人： | 魏远安;谢庆武;姚评佳;董毅宏;梁锦添 | 申请（专利权）人： | 广西大学;广西南宁奥立高食品生化有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/00;C12N11/00;C12N9/10;//;C12R1∶66) |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 来光业 |
| 地址： | 530004广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明阐述了一种以蔗糖为原料，工业化生产蔗果低聚糖(低聚果糖)方法，它包括固定化果糖基转移酶制剂的工业化生产以及利用该酶制剂进行工业化生产FOS两部分：1.选择具有能分泌果糖基转移酶的优良菌株，在合适的培养基中培养，然后将培养得到的大量菌丝体进行破壁，用离心法和超滤法将酶分离纯化，再用试剂将酶固定下来；2.分批反应法或柱式反应法以固定化果糖基转移酶生产蔗果低聚糖；采用本发明方法得到的蔗果低聚糖产品不必经过活性炭脱色，不需离子交换柱脱盐，可以获得Brix≥75，固形物中总低聚糖≥50％的FOS糖浆，生产工艺简化，操作便利，成本明显下降。 | ||
| 搜索关键词： | 固定 果糖 转移酶 生产 蔗果低 聚糖 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用固定化果糖基转移酶生产蔗果低聚糖的方法，包括果糖基转移酶的制备以及利用该酶制剂进行工业化生产蔗果低聚糖的两部分，所说的果糖基转移酶的制备采用固定化工艺，其特征在于：(1)、筛选具有能分泌果糖基转移酶的米曲霉(Aspergillus oryzae)、黑曲霉(Aspergillusniger)、海枣曲霉(Aspergillus phoenicis)和短梗帚霉(Scopulariopsis brevicaulis_)优良菌株，在合适的培养基中培养，然后将培养得到的大量菌丝体进行破壁，用离心法和超滤法将酶分离纯化，再用固定化工艺将酶固定下来；(2)、用分批反应法或柱式反应法以固定化果糖基转移酶生产蔗果低聚糖。
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