[发明专利]蚕蛹蛋白脱色除臭精制工艺

摘要

本发明涉及生物蛋白精制方法，特指蚕蛹蛋白脱色除臭精制工艺。其特征：采用极性不同的混合溶剂对蛹臭成分中亲水、亲油、低沸点的各种发臭物质分别萃取而根除臭味，同时采用亲水性易挥发溶剂在室温下对含水量400％的浆状蚕蛹蛋白进行漂洗，在脱盐脱蛋白腥臭的同时脱去水份而达到快速干燥的目的。为防止氧化变色还通入氮气，使制得的蚕蛹蛋白脱色效果好。其分子量能控制在一定范围，处理后氨基酸成分和含量不变，营养价值不受损失。本发明工艺简单，无需特殊设备和试剂，其产品为无毒无臭蛋白，可广泛用于食品、化妆品及纺织用蛋白原料，其副产品蛹油可用于制革、纺织化工等行业，蛹皮(含20％甲壳质)可用于开发甲壳质系列产品。

主权项

1.蚕蛹蛋白脱色除臭精制工艺，其特征在于：A.将经剔选去杂后的一份重量烘干蚕蛹加入三份重量亲水、亲油混合溶剂中，亲水性溶剂∶亲油性溶剂(体积比)＝1∶9～5∶5，其中亲水性溶剂是丙酮、甲醇、乙醇中的一种，亲油性溶剂是正己烷、6号抽提油溶剂油中的一种，浸渍30～60分钟，用10目±3目的网眼织物过滤，滤出液为含蛹油的溶剂，余留物为蚕蛹，重复过滤数次，最后一次萃取后沥干呈浅棕色的脱脂蛋白蛹，其含油率＜1％(重量百分比)；B.在一份重量的上述脱脂蛋白蛹中加入8～15份重量的1％～2％(重量百分比)的氢氧化钠溶液，在室温下浸渍1～4小时，升温至50℃～70℃保温，机械搅拌2～8小时，再用10目±3目的网眼织物滤去蛹皮，得到碱性蛋白液，用5％(重量百分比)的盐酸调节该蛋白液的pH值至4.3～4.5，析出蛋白用200目～300目的筛网过滤，得到含水浆状的蚕蛹蛋白；C.用2份重量的工业级丙酮或工业级乙醇溶剂，加入到1份重量的前述浆状蚕蛹蛋白中，在室温下浸渍漂洗5～10分钟，离心沉降蛋白，静止后去除上层洗涤溶剂，重复浸渍漂洗4～8次，最后一次溶剂洗涤后，为防止空气氧化，在充氮气的条件下抽干溶剂，真空度0.08～0.1Mpa、50℃～70℃条件下烘干蛋白，取得呈灰白色无臭蚕蛹蛋白。