[发明专利]本草香滋补养生酱汁的配方及生产工艺

摘要

一种本草香滋补养生酱汁的配方及生产工艺，以党参、丹参、枸杞子等具有滋补功能的中药配以丁香、藿香等芳香药(调)料，再加入花椒、八角茴香、生姜、葱、食糖、食盐、焦糖、酱油粉精、谷氨酸钠、酱油增香剂等作为调味、调色原料，经过浸泡取液、煎汁、配料、过滤、合成、沉淀、灌装等工艺即可制得成品。所产的酱汁的口感酱香纯正，回味芳香绵长，鲜味爽口醒神，酱色棕褐鲜嫩，卫生指标超过国家规定的“餐桌酱油”的标准，是现代膳食中集调味、调色、滋补养生于一体的功能型菜肴调料。

主权项

1.一种本草香滋补养生酱汁的配方，其特征在于：制作酱汁的配方是：党参250-350份，刺五加250-350份、丹参250-350份、黄芪250-350份、枸杞子250-350份、香叶50-100分、丁香50-100分、藿香80-120份、砂仁80-120份、小茴香400-600份、豆蔻50-100份、苍术80-120份、肉蔻50-100份、桂皮150-250份、陈皮50-100份、白芷50-100份、草蔻50-100份、草果50-100分、山奈50-100份、花椒400-600份、八角茴香400-600份、生姜700-800份、葱4000-6000份、食糖16000-20000份、食盐80000-90000份、焦糖15000-16000份、酱油粉精1200-1300份、谷氨酸钠5000-7000份、酱油增香剂700-800份。