[发明专利]一种干品昆布丝的生产方法

摘要

本发明属于食用海藻加工技术领域,具体地说是一种干品昆布丝的生产方法,其工艺流程为选菜、漂烫、冷却、切丝、装盘、摆洗、摆盘、烘干、脱盘、包装,本发明由于采用上述工艺将新鲜海带加工成海带丝,其产品色泽绿、透明度好、排列整齐美观、海带的营养和医疗功效保存好、储藏方便、储藏时间长、食用也非常方便。

主权项

1、一种干品昆布丝的加工方法，其工艺流程为：a、选菜：挑选新鲜的嫩海带，然后去掉海带的头部和尾部，采用其中间营养丰富部分作为原料，b、漂烫：将海带投入80℃-90℃的热水中进行漂烫，漂烫时间为45秒-75秒，c、冷却：将漂烫后的海带快速放入冷却水中进行冷却，并对海带进行洗涤，洗掉海带表面杂质及其黏液，冷却过程中必须将海带完全凉透，冷却水温度以不高于22℃，d、切丝：将海带放入切丝机中切成海带丝，要不间断均匀地将海带输入切丝机中，e、装盘：将一定量的海带丝放入烘干盘中，f、摆洗：将装盘后的海带丝放入水槽中进行漂洗，以去掉海带丝的黏液，漂洗过程中应去除杂质以及长短粗细不合格的海带丝，g、摆盘：再将烘干盘放入A形烘干车的斜面上，在摆盘过程中应使烘干盘内的海带丝不产生堆聚现象，h、烘干：将A形烘干车推入烘干房内，烘干房的起始温度应在45℃以上，采用风机向烘干房内送风，采用风机排出烘干房内的潮湿，送风与潮湿交替进行，j、脱盘：当海带丝干燥后，其水分含量在6％--9％时，将海带丝从烘干盘内取出，k、包装：脱盘后的海带丝自然吸收水落石出分进行回潮，当海带丝的水分含量在10％--13％时进行密封包装。