[发明专利]香酥鸡蛋灌饼、煎饼果子、鸳鸯夹饼、乌龙茶蛋制作工艺无效
| 申请号： | 01141995.4 | 申请日： | 2001-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN1356050A | 公开（公告）日： | 2002-07-03 |
| 发明（设计）人： | 庞杰;庞淼;庞树生 | 申请（专利权）人： | 庞杰;庞淼 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A23B5/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 464300 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明为一种香酥鸡蛋灌饼、煎饼果子、鸳鸯夹饼以及乌龙茶蛋制作工艺,属于食品技术领域。1．本工艺对香酥鸡蛋灌饼,首先将面粉按比例加水,和揉成面团,经制剂、擀成饼坯,然后放入饼铛烙烤、灌注鸡蛋,经加温烙烤前后约2分钟左右时间即将饼烤熟。涂敷工和料,即可食用。2．煎饼果子先将配制好的面粉加水搅拌成糊状,在饼铛上摊饼,并将鸡蛋在饼的一面摊开,烙熟后加辅料、果子,包装成卷即可食用。主要辅料面酱为自制。3．本工艺对鸳鸯夹饼,首先将面粉、水、油按比例称好,放入器皿中调和揉成面团,经制剂、擀成饼坯,然后放入饼铛烙饼的两面,八成熟后放入高温炉部,直至烤熟,取出后,稍降温切口将肉、菜放入即可食用。4．本工艺对乌龙茶蛋首先将茶作料放入水中煮沸,并持续20－30分钟后,稍降温,将鸡蛋放入直至煮熟之后,将鸡蛋与料水同时倒入容器中浸泡12小时左右,即可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 香酥 鸡蛋 煎饼 果子 鸳鸯 乌龙茶 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种香酥鸡蛋灌饼制作工艺，首先按比例将面加水揉成面团，经制剂、擀成饼坯，然后放入饼铛烙烤、灌注鸡蛋，待饼熟后涂敷自制酱、辣椒即可食用。
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