[发明专利]烹调发泡剂的制备方法无效
| 申请号： | 01806477.9 | 申请日： | 2001-02-12 |
| 公开（公告）号： | CN1418063A | 公开（公告）日： | 2003-05-14 |
| 发明（设计）人： | T·瓦纳;H·韦伯;F·维特施 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23P1/16 | 分类号： | A23P1/16;A23G3/00;A23G9/02;A23L3/52;A23L1/39;A23L1/40 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 卢新华,罗才希 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种干燥可溶性烹调发泡剂粉未的制备方法。该方法包括制备一种烹调浓溶液，以提供一种固体浓度大于约50wt％的浓溶液；将所述浓溶液发泡至膨胀度至少约200％以提供一种发泡溶液；将所述发泡溶液于对流干燥器中干燥以提供一种干燥发泡产品，和将所述干燥发泡产品粉碎成可溶性烹调发泡剂粉末。所述可溶性烹调发泡剂粉末特别适用于制备以干基料粉末(例如当制备时使其沸腾的干燥沙司或沙司基料)为基础的烹调产品。 | ||
| 搜索关键词： | 烹调 发泡剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种干燥可溶性烹调发泡剂粉末的制备方法，该方法包括：制备一种烹调浓溶液，以提供一种固体浓度大于约50wt％的浓溶液；将所述浓溶液发泡至膨胀度至少为约200％，以提供一种发泡溶液；将所述发泡溶液于对流干燥器中干燥，以提供一种干燥发泡产品，和将所述干燥发泡产品粉碎成可溶性烹调发泡剂粉末。
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