[发明专利]加热烹调杀菌装置无效
| 申请号： | 01809171.7 | 申请日： | 2001-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN1427677A | 公开（公告）日： | 2003-07-02 |
| 发明（设计）人： | 小野铎治 | 申请（专利权）人： | 小野食品兴业株式会社 |
| 主分类号： | A23L3/12 | 分类号： | A23L3/12;A23L3/24;A47J27/14 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 温大鹏,杨松龄 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明装置中，在釜(1)内设置的多只喷嘴(7)上连接着设置于釜(1)外的热交换器(25)出口侧(37)，并且在该热交换器(25)入口侧(38)上连接着安装于釜底部的回流管(43)，使加热烹调釜(1)和热交换器(25)之间形成循环路。而且，在该循环路上连接循环泵(40)，同时将第1罐(42)及第2罐(51)的各出口连接于循环泵(40)的吸入侧，将第1罐(42)及第2罐(51)的各入口连接于循环泵(40)的出口侧，使之能分别进行切换；另外，将清洗罐(67)能自由切换地连接于第1罐(42)及第2罐(51)。 | ||
| 搜索关键词： | 加热 烹调 杀菌 装置 | ||
【主权项】：
1.一种加热烹调杀菌装置，其特征在于：将卧式圆筒型的加热烹调釜的一端开放作为食物出入口，在该食物出入口能看到的釜内左右两侧装有多只朝向釜中心的内向喷嘴，在这些喷嘴上连接着设置于釜外的热交换器出口侧，同时该热交换器入口侧连接着安装于釜底部的回流管，使加热烹调釜和热交换器之间形成循环路；在该循环路中连接着循环泵，并且把第1罐及第2罐的各出口分别可切换连接于循环泵的吸入侧，把第1罐及第2罐的各入口分别可切换连接于循环泵的排出侧；把清洗水罐通过清洗水泵可自由切换地连接于第1罐及第2罐上；进而，在加热烹调釜上连接着压缩空气发生源、氮气罐及真空泵，同时还设置有检测釜内温度的温度传感器、检测食物温度的物品温度传感器及检测釜内压力的压力传感器；按照控制部的控制程序并根据上述传感器类的检测输出，对热交换器的温度及釜内的压力进行调整，从喷嘴向釜内的食品喷射调味液、蒸汽、热水或冷却水。
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