[发明专利]用于约束油炸具有完整无损表面特征的小吃品的方法无效
| 申请号： | 01810272.7 | 申请日： | 2001-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN1431871A | 公开（公告）日： | 2003-07-23 |
| 发明（设计）人： | L·M·特拉斯;J·R·赫林;S·P·齐默尔曼 | 申请（专利权）人： | 宝洁公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A21B5/08;A47J37/10 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 黄淑辉 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供具有鼓泡表面特征的均匀成型的小吃薄片，优选未经发酵玉米粉饼型薄片及其制备方法。所说的薄片可以由含有预熟化淀粉基物料和预糊化淀粉的面团组合物制成。优选，小吃薄片具有鼓泡表面特征，其中包括约12％至约40％大的表面特征；约20％至约40％中等表面特征和约25％至约60％小的表面特征。在一个实施方案中，小吃薄片的平均厚度为约1mm至约3mm；鼓泡表面特征的平均厚度为约2.3mm至约3.2mm；薄片的最大厚度为小于约5.5mm并且薄片厚度的变化系数大于约15％。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 约束 油炸 具有 完整 无损 表面 特征 小吃 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制作具有鼓泡表面特征的小吃薄片的方法，所说的鼓泡表面特征包括：a.约12％至约40％大的表面特征；b.约20％至约40％中等表面特征；和c.约25％至约60％小的表面特征；其中所说的方法包括油炸步骤，并且其中所说的油炸步骤包括用至少一个模制表面油炸小吃坯片。
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