[发明专利]马铃薯面团无效
| 申请号： | 01813354.1 | 申请日： | 2001-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN1444459A | 公开（公告）日： | 2003-09-24 |
| 发明（设计）人： | M·D·M－S·维拉格兰 | 申请（专利权）人： | 宝洁公司 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23L1/2165;A23L1/217 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 黄淑辉 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马铃薯泥糊极其制作方法。此马铃薯泥糊可以用来生产诸如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼和马铃薯小吃的食物制品。此马铃薯泥糊还可以用来形成脱水马铃薯制品，如薄片、片状颗粒、颗粒、附聚物、面片、碎片、小碎块、面粉和微粒。此脱水马铃薯制品适合用在各种食物制品中，如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼、马铃薯小吃、面包、肉卤和调味汁。由此泥糊和/或其所生产的脱水制品制作的食物制品，其马铃薯风味增强且质地得到改进。特别优选的是改进的成型油炸片。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 面团 | ||
【主权项】：
1.面团，包含：(a)35％至85％的淀粉基面粉，其中所述淀粉基面粉包含25％至100％马铃薯薄片，该薄片包含：1)少于70％的破碎细胞；和2)直链淀粉与支链淀粉的比为0.4至4；和(b)15％至50％的添加的水。
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