[发明专利]分散用于饮料的植物甾醇的方法以及在分散饮料中颗粒大小为纳米级的植物甾醇分散的饮料无效
| 申请号： | 01816592.3 | 申请日： | 2001-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN1468066A | 公开（公告）日： | 2004-01-14 |
| 发明（设计）人： | 尹源泰;金甲植;金甫泉;韩政希;洪亨杓 | 申请（专利权）人： | 优俊科学公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 丁业平;王维玉 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明公开了分散用于饮料的植物甾醇的方法以及植物甾醇分散的饮料，在分散饮料中植物甾醇的颗粒大小为纳米级。植物甾醇的分散首先将植物甾醇与至少一种选自蔗糖脂肪酸酯、山梨聚糖脂肪酸酯以及聚甘油脂肪酸酯的乳化剂混合，接着通过在60－200℃加热使混合物熔化。然后，将熔化的物质与水性饮料，或与含有乳化剂的水性饮料在其自身熔化型或粉末型的状态下混合。将此所得的混合物高速搅拌从而在水性饮料中生成植物甾醇的分散体。该饮料在生物利用率方面是优异的，具有良好的口感、透明的外表，并对饮料的特有味道、香味和颜色没有影响。 | ||
| 搜索关键词： | 分散 用于 饮料 植物 方法 以及 颗粒 大小 纳米 | ||
【主权项】：
1.一种分散植物甾醇的方法，其包括下列步骤：在60-200℃下将植物甾醇和至少一种乳化剂的混合物进行热熔化，所述乳化剂选自蔗糖脂肪酸酯、山梨聚糖脂肪酸酯以及聚甘油脂肪酸酯；使熔化的混合物与水性饮料或含有乳化剂的水性饮料混合；以及高速搅拌该混合物以在饮料中产生植物甾醇的分散体，由此植物甾醇可分散成大小为数百纳米或更小的颗粒。
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