[发明专利]含有EPA和/或DHA的酸性乳有效
| 申请号： | 01818786.2 | 申请日： | 2001-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN1633239A | 公开（公告）日： | 2005-06-29 |
| 发明（设计）人： | 中岛秀司;山岸容子;秦和彦;冈野淳 | 申请（专利权）人： | 日本水产株式会社 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C11/10;A23L1/20;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 戈泊;程伟 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种含有源于鱼油的EPA和/或DHA的、且具有良好氧化、乳化稳定性的乳制品。含有具有氧化、乳化稳定性的EPA和/或DHA的酸性乳。酸性乳是指含有通过添加酸而呈酸性的酸性豆乳、发酵豆乳、或者其中任一种豆乳的酸性乳。所含EPA和/或DHA作为鱼油，优选为精制鱼油，或是EPA和/或DHA含量经过调整的鱼油。其中的乳化工序，更具体地指发酵乳的发酵工序后进行的乳化工序，为两阶段的乳化工序。还包括含有上述任一种酸性乳的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 epa dha 酸性 | ||
【主权项】：
1.一种酸性乳，其特征在于：含有氧化、乳化稳定性的EPA和/或DHA。
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