[发明专利]番茄纤维组合物,其用途及其制备方法有效
| 申请号： | 01819024.3 | 申请日： | 2001-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN1589110A | 公开（公告）日： | 2005-03-02 |
| 发明（设计）人： | D·哈特尔;T·塞德洛夫;M·泽克哈 | 申请（专利权）人： | 利库德天然产品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/052 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 刘元金;郭广迅 |
| 地址： | 以色列*** | 国省代码： | 以色列;IL |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有高持水能力(WHC)的含有食物纤维的组合物，其中所述组合物由充分去除籽、皮、类胡萝卜素和脂类的番茄果肉获得，且表现出的WHC重量比在1∶13至1∶60的范围内。本发明还提供了本发明的组合物作为食品的稠度调节剂、疏松剂、粘度控制剂或防脱水收缩剂的用途。本发明还提供了一种制备所述组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 纤维 组合 用途 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种具有高持水能力(WHC)的含有食物纤维的组合物，其中所述组合物从番茄果肉中获得，并且所述组合物基本不含类胡萝卜素、脂类、籽和皮且表现出的WHC重量比在1∶13至1∶60的范围内。
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