[发明专利]富含具有羧基末端脯氨酸残基的肽的蛋白质水解产物有效
| 申请号： | 01821602.1 | 申请日： | 2001-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN1484497A | 公开（公告）日： | 2004-03-24 |
| 发明（设计）人： | L·埃登斯;R·A·M·霍文范德;V·德莱斯特 | 申请（专利权）人： | DSMIP资产有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/16;C12N9/62;C12N9/48 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 程泳 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 描述了一种从蛋白质底物酶促生产蛋白质水解产物的方法，其中脯氨酸特异性内切蛋白酶或一种含有脯氨酸特异性内切蛋白酶和可选择的枯草溶菌素或金属内切蛋白酶以及其他的酶如羧肽酶的组合物被用于生产一种富含具有羧基末端脯氨酸残基的肽的蛋白质水解产物。这样的蛋白质水解产物可被如所指的那样使用或用于减少由蛋白质水解产物进行营养添加的食物的苦味，以及用于生产具有低抗原性的含水解产物的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 具有 羧基 末端 脯氨酸 残基 蛋白质 水解 产物 | ||
【主权项】：
1.一种包含肽的蛋白质水解产物，其中具有羧基末端脯氨酸的肽的摩尔份数(％)比用于生成水解产物的蛋白质底物中脯氨酸的摩尔份数(％)高两倍多。
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