[发明专利]新的果糖基氨基酸氧化酶有效
| 申请号： | 01822145.9 | 申请日： | 2001-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN1486367A | 公开（公告）日： | 2004-03-31 |
| 发明（设计）人： | 阪上了一;梶山直树 | 申请（专利权）人： | 龟甲万株式会社 |
| 主分类号： | C12N15/77 | 分类号： | C12N15/77;C12N15/09;C12N9/06 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 温宏艳;孟凡宏 |
| 地址： | 日本千叶*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明公开了具有优良的热稳定性的新的果糖基氨基酸氧化酶。此外，还公开了编码此新的果糖基氨基酸氧化酶的果糖基氨基酸氧化酶基因；其中的果糖基氨基酸氧化酶基因插入到载体中的重组DNA；含有此基因的转化体或转导体；以及制备新的果糖基氨基酸氧化酶的方法，其包括在培养基中培养上述的转化体或转导体以及从培养物中收集新的果糖基氨基酸氧化酶。 | ||
| 搜索关键词： | 果糖 氨基酸 氧化酶 | ||
【主权项】：
1.具有下列物理化学特性的新的果糖基氨基酸氧化酶：(a)作用和底物特异性：在氧存在下，通过氧化亚氨基二乙酸或其衍生物而催化产生二羟乙酸或α-酮醛、α-氨基酸和过氧化氢的反应，但不作用于ε-果糖基赖氨酸；(b)最佳pH范围：7.5-8.5；(c)稳定pH范围：5.0-10.0；(d)作用的最佳温度范围：40℃-50℃；(e)热稳定性：当在50℃下热处理10分钟时，展示出80％或更多的剩余活性；及(f)分子量：约88,000(利用凝胶过滤确定)；约44,000(利用SDS-PAGE确定)。
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