[发明专利]从大豆粉中制备蛋白质水解产物的方法无效
| 申请号： | 01823124.1 | 申请日： | 2001-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN1494382A | 公开（公告）日： | 2004-05-05 |
| 发明（设计）人： | 阿普·拉奥·戈帕拉·拉奥·阿普·拉奥;卡拉德卡·戈文达拉尤;拉马斯瓦米·阿朗卓纳斯;约翰尼·约瑟夫;维什崴什瓦瑞尔·普拉卡什;切鲁潘普里奥·拉达;米索·切鲁瓦瑞亚·沙曼萨卡·萨斯瑞;斯里德维·安纳珀纳·辛格 | 申请（专利权）人： | 科学与工业研究委员会 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/34 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 | 代理人： | 高龙鑫;楼仙英 |
| 地址： | 印度*** | 国省代码： | 印度;IN |
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| 摘要： | 本发明提供了一种从大豆粉中制备蛋白质水解产物的方法，包括制备固含量为6－12％W/V的脱脂大豆粉含水浆状物，在pH7－8且温度为43±5℃的条件下用真菌蛋白酶水解所述的浆状物，至20－40％的水解程度(DH)，进一步在53±5℃和搅拌条件下用木瓜蛋白酶水解，直至水解程度达30－45％DH，用公知的方法使残余酶失活，分离固体并干燥上清液，得到蛋白质水解产物。 | ||
| 搜索关键词： | 豆粉 制备 蛋白质 水解 产物 方法 | ||
【主权项】：
1.采用真菌蛋白酶从大豆粉中制备蛋白质水解产物的方法，该方法包括：制备固含量为6-12％w/v的脱脂大豆粉的含水浆状物；在pH7-8且温度为43±5℃的条件下用真菌蛋白酶水解所述的浆状物达1-3小时，至水解程度为20-40％；然后在53±5℃，搅拌条件下用木瓜蛋白酶进一步水解0.5-1.5小时，直至水解程度达30-45％DH；用公知的方法使残余的酶失活；分离固体并干燥澄清的上清液，得到蛋白质水解产物。
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