[发明专利]速食牡蛎的加工保存方法无效
| 申请号： | 02101898.7 | 申请日： | 2002-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN1432301A | 公开（公告）日： | 2003-07-30 |
| 发明（设计）人： | 许石衡 | 申请（专利权）人： | 许石衡 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L3/358 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 刘朝华 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种速食牡蛎的加工保存方法，是将从甲壳剥出的活体牡蛎浸泡于2－3成度的盐水中50－100分钟，浸泡完成后捞起沥干水分加热至可食用程度，经冷却后装入定量容器真空包装及急速冷冻。具有延长贮存时间仍保有新鲜度的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 速食 牡蛎 加工 保存 方法 | ||
【主权项】：
1、一种速食牡蛎的加工保存方法，其特征是：它包括下列步骤：(1)盐水浸泡：剥出活体牡蛎浸泡于2-3咸度的盐水中，浸泡40-100分钟进行清洗与杀菌；(2)沥干水分：将所述盐水浸泡后的牡蛎捞起沥干水分；(3)加热：将沥干水分的牡蛎加热至可食用程度；(4)装入定量容器：将步骤(3)完成的牡蛎冷却，装入各种定量容器；(5)真空包装：将所述步骤(4)中各种定量容器真空包装。
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