[发明专利]一种冷冻水果制品及加工方法无效
申请号: | 02104069.9 | 申请日: | 2002-03-08 |
公开(公告)号: | CN1366824A | 公开(公告)日: | 2002-09-04 |
发明(设计)人: | 崔建伟 | 申请(专利权)人: | 中国科学院石家庄农业现代化研究所 |
主分类号: | A23B7/04 | 分类号: | A23B7/04 |
代理公司: | 石家庄冀科专利事务所有限公司 | 代理人: | 王琪 |
地址: | 050021 *** | 国省代码: | 河北;13 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明提供一种利用低温速冻技术将桃、杏等不易保存的水果及时制成冷冻半成品再进行系列冷加工,制成纯天然风味和色彩的水果制品,总体技术方案是鲜水果经冷冻处理后的半成品进行冻干脱水后再加工制成包括水果干、水果脆片、造型果脯及其它果蔬制品。延伸技术方案是鲜水果经冷冻处理后的半成品还可在低温条件下粉碎、磨浆后再速冻加工制成固体果汁或沙司。本发明的系列生产过程均采用冷链加工手段,可有效抑制水果本身的氧化褐变进程,保证水果在加工过程中的品质,同时又因为本发明在加工过程中除整形或造型外不加入任何添加剂组分,具有极大的市场竞争力。 | ||
搜索关键词: | 一种 冷冻 水果 制品 加工 方法 | ||
【主权项】:
1、一种冷冻水果制品,其特征在于鲜水果经冷冻处理后的半成品进行冻干脱水后再加工制成包括水果干、水果脆片、造型果脯及其它果蔬制品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国科学院石家庄农业现代化研究所,未经中国科学院石家庄农业现代化研究所许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/02104069.9/,转载请声明来源钻瓜专利网。