[发明专利]保质期增长的微生物学安全的鸡腌制品及其制备方法无效
| 申请号： | 02108250.2 | 申请日： | 2002-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN1448079A | 公开（公告）日： | 2003-10-15 |
| 发明（设计）人： | 迪塔卡维·纳拉辛哈·拉奥;普塔什瓦马雅·普塔拉亚帕;科兰卡拉·科迪库南斯;苏库马兰·奈尔 | 申请（专利权）人： | 科学和工业研究委员会 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L3/358 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种由用普通盐、醋、香辛料和油处理脱骨鸡肉以便增长鸡腌制品保质期的方法。本发明的处理由计算量的盐、醋、糖、香辛料和油组成。本方法包括腌制、油炸、调理和在规定条件下储藏。 | ||
| 搜索关键词： | 保质期 增长 微生物学 安全 腌制 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种微生物学安全的鸡腌制品，鸡腌制品具有增强的保质期和感官特性，所说的鸡腌制品含有以下配料：(a)脱骨鸡肉大块50-70％：(b)普通盐2-5％；(c)醋8-25％；(d)姜2-4％；(e)蒜2-4％；(f)芝麻油1-2.5％；(g)红辣椒粉1-2.5％；(h)枯茗粉2-5％；(i)姜黄0.10-0.8％；(j)芥末粉0.4-1.0％；和(k)糖1-4％。
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