[发明专利]无糖酥锅无效
| 申请号： | 02110139.6 | 申请日： | 2002-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN1448077A | 公开（公告）日： | 2003-10-15 |
| 发明（设计）人： | 陈玉峰 | 申请（专利权）人： | 陈玉峰 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司 | 代理人： | 姜明 |
| 地址： | 255120 山东省淄*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种无糖酥锅，主料与辅料之间的重量配比为75－90∶14－30，辅料的重量组成为：木糖醇70－3500g；碘精盐300－980g；南酒1700－3150g；醋1050－3150g；白酒140－280g；酱油1400－2800g；香油600－1500g；八角150－700g；花椒70－280g；肉桂140－700g；茴香145－250g；桂皮55－150g；沙仁60－150g；丁香30－60g；槟榔60－100g；白芷60－120g；肉冠60－120g；大葱560－1400g；生姜560－1600g。本发明的无糖酥锅是在地方名吃淄博酥锅的基础上，经科学调配料理，使肉类与蔬菜合理搭配，采用木糖醇代替蔗糖来制作传统的地方名吃酥锅。木糖醇具有治疗糖尿病、改善肝功能、预防龋齿等作用，它的甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖，经反复试验证明，以木糖醇代替蔗糖，既消除了食糖的副作用又不失传统名吃的美味。 | ||
| 搜索关键词： | 无糖酥锅 | ||
【主权项】：
1、无糖酥锅，包括主料和辅料，其特征在于主料与辅料之间的重量配比为75-90∶14-30，辅料的重量组成为：(按100kg投料量计算)木糖醇70-3500g碘精盐300-980g南酒1700-3150g醋1050-3150g白酒140-280g酱油1400-2800g香油600-1500g八角150-700g花椒70-280g肉桂140-700g茴香145-250g桂皮55-150g沙仁60-150g丁香30-60g槟榔60-100g白芷60-120g肉冠60-120g大葱560-1400g生姜560-1600g
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