[发明专利]仙人掌啤酒制作工艺无效
| 申请号： | 02110337.2 | 申请日： | 2002-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN1456653A | 公开（公告）日： | 2003-11-19 |
| 发明（设计）人： | 任友昌;谭纪明;李因团;潘海东;王法强;苏永福;王友民 | 申请（专利权）人： | 蒙阴银麦啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司 | 代理人： | 姜明 |
| 地址： | 2762*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种仙人掌啤酒制作工艺，其结构是由仙人掌作为啤酒的一种辅助原料添加到啤酒的酿造过程中制备具有保健作用的仙人掌啤酒，仙人掌作辅助原料用于啤酒酿造主要有两种方式：a.在糖化工序中将仙人掌磨切、粉碎，以0.18－400g/L的量加入到煮沸锅中与麦芽、大米一起糖化，制备出含有仙人掌成份的糖化液供啤酒发酵工序使用；b.发酵工序中，通过轧制获得仙人掌提取液，将仙人掌的提取液以5－50g/L的量泵入发酵罐中与麦汁混合进行发酵制备含有仙人掌成份的仙人掌啤酒。本发明的仙人掌啤酒制作工艺和现有技术相比，具有工艺设计合理、易于实施、饮用保健兼有及对原有的啤酒生产设备不需改动等特点，是普通啤酒的更新换代产品，因而，具有很好的推广使用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 仙人掌 啤酒 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1.仙人掌啤酒制作工艺，其特征在于仙人掌作为啤酒的一种辅助原料添加到啤酒的酿造过程中制备具有保健作用的仙人掌啤酒，仙人掌作辅助原料用于啤酒酿造主要有两种方式：a、在糖化工序中将仙人掌磨切、粉碎，以0.2-400g/L的量加入到煮沸锅中与麦芽、大米一起糖化，制备出含有仙人掌成份的糖化液供啤酒发酵工序使用；b、发酵工序中，通过轧制获得仙人掌提取液，将仙人掌的提取液以5-50g/L的量泵入发酵罐中与麦汁混合进行发酵制备含有仙人掌成份的仙人掌啤酒。
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