[发明专利]一种果蔬生物保鲜剂

摘要

本发明为一种适用于果蔬的生物保鲜剂。本保鲜剂克服了以往采用的各种化学消毒剂的缺点,选择了全生物制剂,避免了一般保鲜剂药物残留中有害化学成分对人体的危害,同时更有利于环保;另一方面,本保鲜剂对各种细菌具有广谱的预防与杀灭作用,能够保持瓜果成品特有的色、香、味、脆等天然风味和品质。

主权项

1、一种果蔬保鲜剂，其特征在于以溶菌酶复合制剂、乳链球菌素、鱼精蛋白、壳聚糖、茶多酚为主要原料，以植酸、乳酸、维生素C、香辛料、蜂胶等为辅助原料，经一定比例配制而成；各组份的重量配比如下：溶菌酶复合制剂0.2——2％乳链球菌素0——0.25％鱼精蛋白0——0.5％壳聚糖0——2％茶多酚0——0.1％植酸0——2％乳酸0——2％维生素C0——0.5％蜂胶0——0.1％香辛料0——0.1％其余为水；上述溶菌酶复合制剂由糖苷酶、肽酶和溶菌酶配制而成，三者混合的重量比例为：肽酶1—30％，糖苷酶1—30％，其余为溶菌酶。