[发明专利]烹膳调味品及其制作方法

摘要

一种烹膳调味品及其制作方法其特征在于：由以下成份按其重量份数配比和制步骤混合酿制而成，(1)将黄豆加水浸泡、磨细、蒸煮制成豆腐，再将豆腐发酵，最后将发酵豆腐磨匀为A料待用，(2)再将糯米蒸煮成糯米饭为B料待用，(3)将按重量份数发酵好的豆腐A料和蒸煮好的糯米饭B料混合，再配上红粬、白酒、盐、糖、味精及水等物料倒入发酵缸内均匀混合并溶化，待密封发酵1－2个后抽提取液体。使用该调味品即能清除被烹膳水产品的腥味或肉类制品的异味，又能使烹膳后的水产品或肉类制品存放凉了之后同样色泽味道保持不变，没有腥味或异味，并且调味品不怕潮，保质期长。

主权项

1.一种烹膳调味品及其制作方法其特征在于：由以下成份按其重量份数配比和制步骤混合酿制而成：(1)将25-30份黄豆加水浸泡、磨细、蒸煮制成豆腐，再将豆腐发酵，最后将发酵豆腐磨匀为A料待用；(2)再将3.5-5.5份糯米蒸煮成糯米饭为B料待用；(3)将按重量份数发酵好的豆腐A料和蒸煮好的糯米饭B料混合，再配上17-21份红粬、8-11份白酒、6-10份盐、7-11份糖、2-3份味精及32-42份水等物料倒入发酵缸内均匀混合并溶化，待密封发酵1-2个后抽提取液体。