[发明专利]一种制备乳化剂的方法无效
| 申请号： | 02111643.1 | 申请日： | 2002-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN1457918A | 公开（公告）日： | 2003-11-26 |
| 发明（设计）人： | 唐一明 | 申请（专利权）人： | 唐一明 |
| 主分类号： | B01F17/00 | 分类号： | B01F17/00 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所 | 代理人： | 赵志远 |
| 地址： | 200232 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种利用脂肪酶在山梨醇与脂肪或油脂按一定重量比混合后酶促酯交换反应发生，制备具有单甘酯、双甘脂和糖脂的混合型乳化剂的方法，本发明利用温和的条件，生成混合型乳化剂，以取代目前工业生产中使用的高温条件、蒸馏分离的工艺方法；与现有技术相比，本发明具有原料来源广泛、反应条件温和、反应效率高、节约能耗、无副产品等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 乳化剂 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备乳化剂的方法，其特征在于，该方法包括以下工艺步骤：a.加料，将原料山梨醇与脂肪或油脂按重量比3∶2～3加入到酶反应器中，充分搅拌，再加入3～8u/g(以脂肪或油脂重量计)的脂肪酶后开始反应；b.反应，在37±2℃，100～200r/min条件下搅拌反应4～5小时，至底物反应充分，呈无分层的均匀状态；c.终止，升温至65℃，灭酶30分钟，反应结束，得到混和物即为乳化剂。
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