[发明专利]大豆分离蛋白的清洁生产方法

摘要

一种大豆分离蛋白生的清洁生产方法，其特征在于将分离蛋白整个生产过程中的废物资源化。大豆废水综合处理后循环利用并获得大豆低聚糖、乳清蛋白、异黄酮。豆皮和豆渣用于生产膳食纤维。豆胚用于生产大豆皂甙、胚芽油、胚芽蛋白。油渣用于生产磷脂。彻底解决了分离蛋白的废水、废渣污染问题，除主产品分离蛋白系列外，还生产出大豆、膳食纤维、大豆乳清蛋白等高副价值的功能性食品原料。

主权项

1、一种大豆脱皮、脱胚、低温浸出、碱溶酸沉提取蛋白以及副产物深加工、无“三废”排放的大豆分离蛋白的清洁生产的方法，其特征在于：第一步首先将大豆精选后去皮、去胚、低温浸出，得到大豆毛油和低温豆粕，低温豆粕经碱溶和酸沉，离心分离得到豆渣、蛋白泥和废水；第二步将第一步中蛋白泥调pH值后直接喷雾干燥或经生物酶主要是蛋白酶处理得到水溶性分离蛋白、大豆多肽或植物水解蛋白；第三步将第一步中的废水进行处理后直接多效真空浓缩，得到浓缩液和冷凝水，再将浓缩液进行分离得到大豆低聚糖、乳清蛋白和大豆异黄酮，或将浓缩液直接喷雾干燥生产含有大豆低聚糖、乳清蛋白和异黄酮混合功能性原料；第四步将第三步中浓缩的冷凝水回到豆粕碱溶用水，达到水循环利用；第五步将第一步中的豆皮和豆渣进行深加工生产膳食纤维；第六步将第一步中的豆胚提取大豆皂甙、胚芽油和大豆蛋白；第七步将第一步中的豆油进行精练得到大豆油和大豆磷脂。