[发明专利]一种富钙酱的制造方法无效
| 申请号： | 02112791.3 | 申请日： | 2002-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN1446476A | 公开（公告）日： | 2003-10-08 |
| 发明（设计）人： | 周崇伟 | 申请（专利权）人： | 周崇伟 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225001 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种富钙酱的制造方法，属食品加工领域，该种富钙酱的制造方法是，选用富含有机钙的虾，粉碎后，再拌入酿造酱内搅均，加入油脂、调料加热进行熬制，制成的酱鲜味浓郁可口，富含钙及其它多种对人体有益的营养物质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富钙酱 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种富钙酱的制造方法，其特征在于将虾干燥后，先进行破碎，使虾肉同虾头、虾壳分离，采用风选及筛选的方法，使虾肉与虾头、虾壳分别存放，虾头、虾壳用粉碎机粉碎后，再投入水内浸泡，充分吸水后，用胶体磨或均质机加工细化，形成糊状物；将虾肉及细化成糊状物的虾头、虾壳，投入酿造酱内，再投入调味料、油脂搅均后加热熬制。
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