[发明专利]鲜果蔬的物理常温保鲜技术无效
| 申请号： | 02113254.2 | 申请日： | 2002-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN1433717A | 公开（公告）日： | 2003-08-06 |
| 发明（设计）人： | 包德修;平慧敏;张曙 | 申请（专利权）人： | 云南大学 |
| 主分类号： | A23L3/32 | 分类号： | A23L3/32 |
| 代理公司： | 昆明大百科专利事务所 | 代理人： | 杨宏珍 |
| 地址： | 65003*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜果蔬的物理常温保鲜技术，属食品保鲜技术领域。该鲜果蔬的物理常温保鲜技术，采用1.2kv/cm－2.5kv/cm的脉冲电场、处理时间为2－5分钟，0.2kv/cm－2kv/cm的静电场、处理时间为15分钟－2小时，气调压力为0.001－0.01MPa，在常温下综合对鲜果蔬进行物理常温保鲜，处理时间为2－5分钟。本发明具有无污染，能耗低，操作简便，能保持果蔬的原有的色、香、味等优点，适宜各种鲜果蔬的保鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜果 物理 常温 保鲜 技术 | ||
【主权项】：
一种鲜果蔬的物理常温保鲜技术，其特征在于该技术采用脉冲电场、静电场和气调在常温下综合对鲜果蔬进行物理常温保鲜；其中，脉冲电场为1.2kv/cm-2.5kv/cm，处理时间为2-5分钟；静电场0.2kv/cm-2kv/cm，处理时间为15分钟-2小时；气调压力为0.001-0.01Mpa。
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