[发明专利]活性果仁果蔬酱（膏）系列及制法无效
| 申请号： | 02113498.7 | 申请日： | 2002-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN1456091A | 公开（公告）日： | 2003-11-19 |
| 发明（设计）人： | 徐子钧 | 申请（专利权）人： | 徐子钧 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 614900 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及活性果仁果蔬酱(膏)系列及其制法，由生果仁(水果、蔬菜、鲜花)、脂类、糖为组份配制而成，或者再配加调味料、抗氧化剂、稳定剂，可以由坚果、花生、芝麻、水果、蔬菜和鲜花等之一或他们的组合物，配制成含水率为0.5－22％以下的活性酱(膏)系列。本发明加工制作过程全部在中低温条件下完成，包括清选除杂、表面灭菌、干燥、粗磨、精磨等工艺，制成品保持了天然食品生鲜性质、活性营养成份及活性酶类。 | ||
| 搜索关键词： | 活性 果仁 果蔬酱 系列 制法 | ||
【主权项】：
1、活性果仁果蔬酱(膏)，其特征在于由生果仁(水果、蔬菜、鲜花)、脂类、糖为配组成份调配磨制而成，其中脂类和糖可以根据选用食物原料含油含糖性质的不同决定添加或不添加，或者再配加调味料、抗氧化剂、稳定剂，可以由生果仁、水果、蔬菜和鲜花之一或它们的组合物配制成含水率为0.5-22％以下的活性酱(膏)系列食品。
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