[发明专利]制备活性乳酸菌固态制剂的方法无效
| 申请号： | 02114477.X | 申请日： | 2002-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN1369553A | 公开（公告）日： | 2002-09-18 |
| 发明（设计）人： | 卢重镇;戴杰 | 申请（专利权）人： | 陕西杨凌瑞智德生物技术研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 712100 陕西省杨凌*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种干燥乳酸菌种菌(lacticacidstarter)的生产方法。本发明以淀粉质谷类及/或薯类为主要原料,视需要添加矿物盐类和氮源,氮源可为硝酸盐、铵盐、胺基酸及/或蛋白质,调制成水分含量在40%至60%之间,先接种糖化曲菌使淀粉分解为单醣及寡醣类后,接种乳酸菌,以覆盖物隔绝空气使乳酸菌繁殖,最后在低湿度的氛围中使乳酸菌产生厚壁细胞同时进行常压或真空低温干燥,而得可在室温长期保存及运输的干燥种菌固体。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 活性 乳酸菌 固态 制剂 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备活性乳酸菌固态制剂的方法，其特征是依序按以下步骤进行：(a)将淀粉质谷类及/或薯类原料加水调整水分含量后，经蒸煮糊化，使其水分含量在40％至60％之间，(b)接种能分解淀粉成为单醣及/或寡醣的曲菌，使淀粉分解，作为第一发酵醪，(c)接种乳酸菌之种菌制备液至第一发酵醪中，(d)在低氧或无氧的条件下发酵，使乳酸菌繁殖，成为第二发酵醪，(e)将第二发酵醪低温干燥，使其水活性控制在0.2至0.7之间，即得活性乳酸菌固态制剂。
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