[发明专利]筒粽生产工艺无效
| 申请号： | 02114562.8 | 申请日： | 2002-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN1457701A | 公开（公告）日： | 2003-11-26 |
| 发明（设计）人： | 张鸣谦 | 申请（专利权）人： | 张鸣谦 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;B65D81/34 |
| 代理公司： | 西安新思维专利事务所有限公司 | 代理人： | 徐平 |
| 地址： | 710048 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种竹筒粽子生产工艺，其工序是：竹筒加工、清洗竹筒、淘米、泡米、包粽、煮粽。采用本发明制作的筒粽，不易破损，不易变质；粽米筋粘细韧，香味醇厚；便于运输和存放。 | ||
| 搜索关键词： | 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种筒粽生产工艺，其特征在于：它的生产工艺步骤是1)、加工竹筒：取鲜竹子，以自然竹节为单位截锯成小段，两端保留竹节，构成一个竹筒；将竹筒从靠近一端竹节处分割为二，以长段为筒体，短段为筒盖；将筒体沿口处的外表面除去一周边，形成一外凹内凸沿口，将筒盖沿口处的内表面除去一周边，形成一可与筒体沿口紧扣合的外凸内凹沿口；2)、清洗竹筒：将竹筒加工过程中沾留的竹屑等杂物清洗干净待用；3)、淘米：除去粽米中的杂物，将其淘洗干净待用；4)、泡米：用水将粽米浸泡约4-6小时；5)、包粽：取洗净的竹筒，将粽米和粽馅填入筒体，盖上筒盖，将接口处密封；6)、煮粽：将包好的筒粽放入容器中，炖煮约4-6小时即可。
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