[发明专利]香焖鸡

摘要

香焖鸡属于食品的技术领域。其制作方法是：用童子鸡或成年鸡，将鸡去毛去脂肪去内脏用饮用水洗净后放入铁锅内加入质量合格的香油50ml、二锅头白酒50ml、黄豆酿造的酱油50ml、饮用水20ml锅上加盖密封，用急火煮开后用慢火焖20分钟后开锅盖将鸡翻动一次再加盖密封慢火焖20分钟即制成香焖鸡。它的制作是利用了香油的香味和提高加热的热度利用了酒精的脱脂作用和消毒作用加强了鸡的消毒，制作时鸡的脂肪已去掉，减少了鸡的动物脂肪含量但又加入了植物油香油，所以营养依然丰富。虽然加入了二锅头白酒但因制作时加温酒精成分已挥发，所以食用香焖鸡对人体无不良影响。香焖鸡卫生，味美，营养丰富，口感肉嫩不腻。

主权项

用童子鸡或成年鸡，将鸡去毛去脂肪去内脏用饮用水洗净后放入铁锅内加入质量合格的香油50ml二锅头白酒50ml黄豆酿造的酱油50ml饮用水20ml锅上加盖密封，用急火煮开后用慢火焖20分钟后开锅盖将鸡翻动一次再加盖密封慢火焖20分钟即制成香焖鸡。